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砂锅豆腐酿的做法砂锅豆腐酿怎么做

时间:2019-11-16  来源:春分养生吃什么

  酿豆腐是客家的一道很著名的菜,豆腐做的鲜嫩美味,而且做法也很简单,豆腐营养又高,是很值得试一试的一道菜。

砂锅豆腐酿

  主料

  豆腐

  2块

  干香菇

  5朵

  梅花肉

  100克

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  生抽

  1/2汤匙

  盐

  1/4茶匙

  砂糖

  1/4茶匙

  胡椒粉

  少许

  生抽

  1汤匙

  蚝油

  1汤匙

  砂糖

  1茶匙

  清水

  4汤匙

  水淀粉

  2汤匙

  香油<癲痫病发作后头疼吗/p>

  适量

  葱花

  适量

  姜蓉

  适量

  红椒碎

  适量

  步骤

  1.豆腐先用淡盐水浸泡10分钟,香菇提前泡发;

  2.猪肉剁成馅,香菇洗净洗净切粒,姜磨成蓉,将肉馅、香菇粒、姜蓉和葱花放入碗内,再调入1/2汤匙生抽,1/4茶匙盐、1/4茶匙糖和少许胡椒粉;

  3.用筷子顺时针方向,搅拌至发粘出胶,做成馅料备用;

 女性癲痫能治好吗 4.准备两个小碗,一个小碗放入生抽、蚝油各1汤匙,砂糖1茶匙,清水4汤匙调成料汁备用,另一小碗用少许玉米淀粉和适量清水调成水淀粉备用;

  5.将豆腐切成8块,用挖球器挖去中间的豆腐;

  6.填入调好的肉馅;

  7.锅中放油烧热,将填肉馅的豆腐面朝下,中火煮至表面金黄定型;

  8.再翻面继续煎另一面;

  9.4个侧面也稍稍煎几下;

  10.将煎好的豆腐放入砂锅,倒入调好的料汁烧开;

  11.加盖转小火煲5~10分钟左右;

  12.待汤汁湖北哪专治癫痫病收到大半时,再加入水淀粉勾芡,淋入少许香油,撒上葱花红椒碎至可。

  小贴士

  1.做这道菜最好选择质地较硬的豆腐,挖豆腐动作要轻,不要把豆腐弄碎。

  2.煎豆腐要先煎有肉馅的一面,待定型后再煎其他几面,最好用略大一点的平底锅煎,留有一定的空间才好方便翻动豆腐。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的砂锅豆腐酿,汤汁浓郁,非常受欢迎的一道豆腐菜。

 

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