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蛋挞怎么做 手把手教你花式蛋挞做法

时间:2019-11-29  来源:春分养生吃什么

  蛋挞是一道国外非常流行的点心,据说是葡萄牙人发明的。现在在我们常常看到的面包里面也能发现蛋挞的身影,蛋挞的口感外酥里嫩,透着弄弄的奶香味,不少人都很爱吃。那么蛋挞怎么做呢?今天小编就来教给大家!

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  4个蛋黄,110g炼乳,110g水,80g糖,香草精。

  高筋面粉300,低筋面粉350,水300,奶油450将高.低筋面粉混水搅匀,揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油,再擀开后四折,再擀开后三折,藏2小时,再做两次擀开后三折。

  放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次),成型后北京癫痫怎么治可冷藏过夜,那样烤时面皮就不缩了。

  将蛋塔皮分成若干小块,再擀成小圆饼,用手压出个窝窝蛋液:水加炼乳加热至80度,降到60度加糖,蛋黄搅拌均匀即可。

  将蛋液灌进蛋皮里,7、8分满就可以了,因为蛋皮烤后会缩的。放入烤箱200度烤30分钟即可。

  蛋挞如果隔夜的话是非常影响口味的,所以建议大家在做的时候提前算好需要多少的量,避免一次做的太多造成浪费的情况。

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  半成品蛋挞皮10个,香蕉1个,淡奶油180克,牛奶140克,炼奶15克,低粉15克,细砂糖80克,蛋黄4个。

  1.挞皮提前从冰箱里拿出来解冻一个小时。

  2.淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后,加入蛋武汉治疗癫痫医院黄与低筋面粉,搅拌均匀。

  3.香蕉切成丁放入挞皮中。用筛子过滤蛋挞液,烤箱预热220度,中层烤20分钟即可。

  这道香蕉蛋挞更加适合喜欢清淡口味的朋友们,因为蛋挞做出来之后,不仅仅有鸡蛋和奶油的香甜口味,还带着香蕉的清新。

  如果你想尝试用其他水果的话也是可以的,不妨发挥你的创意能力,动手试试看吧!加了水果之后,蛋挞的营养也更加丰富了。

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