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想蒸出蓬松好吃的大馒头,只需注意2步,比面包好吃更营养菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:春分养生吃什么



馒头是北方家庭中最为普遍的主食。传说馒头是诸葛亮所发明,他当时不忍用人头祭奠河神,从而发明馒头作为替代品。北方人喜欢吃面食,馒头味道松软可口,营养也丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。尽管面食的种类繁多,但是馒头始终都抢占头位。蓬松暄软的大馒头,白白胖胖的样子最惹人爱。


很多人喜欢吃馒头,但对自己在家蒸馒头却犯了愁,觉得这是哪家医院治癫痫个不可能完成的任务。尤其是面粉发酵这一步,更是让很多人望而却步。虽然在超市或者是街边的馒头店里都能买到想吃的馒头,但我还是认为自己在家做的馒头更健康更安全。



我以前也有过很多次的失败的经历。每次蒸出的馒头都塌陷得厉害,一点儿也不蓬松。后来反复实践了几次,终于摸出了经验。其实想要做出满意的馒头也并不是难事,只需注意2点即可。


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所需食材:

面粉400克,酵母5克,白糖2勺,无铝泡打粉2勺

具体做法:

1.将酵母放入温水中融化,温水的温度在30度左右,摸着是不烫手的温度。面粉中放入无铝泡打粉和白糖混合均匀后,倒入酵母水和成面团后发酵至两倍大。这一步面团多揉一揉。


2.取出发酵好的面团,在案板上揉一揉排气,湖南治疗癫痫的好医院一定要反复多揉一会。然后分成若干大小均匀的小剂子。


3.取一个剂子,反复多揉一会儿,收口朝下,整理成馒头状。


4.放到笼屉上二次醒发15分钟左右,至馒头变大,体积变轻。这是关键的第二点。


突发性的癫痫急救措施有哪些呢5.上锅蒸15分钟,一定不要关火后立即掀开锅盖。焖两三分钟再出锅。




小贴士:

注意两点:1、多揉、2、二次醒发

只要是需要揉的步骤,就多揉些时间。

二次醒发不要着急,体积变大才可以。

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