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盘点各类刺身海鲜食材,吃货的你喜欢哪一种?

时间:2020-09-22  来源:春分养生吃什么

刺身食材有很多种,每种食材都有不同的口感。

如金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、鰤鱼等。

金枪鱼

三文鱼

鰤鱼

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刺身生蚝


甜虾

海参

海胆


昆明市延安医院癫痫科预约电话xt-align:center;">北极贝


章鱼


希零鱼籽


鲷鱼
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鲭鱼

北极蚌

刺身的处理方法

处理刺身时,刀与鱼肉的纹理应当呈90°夹角。这样切出的鱼片筋纹短,利于咀嚼,口感也好。切忌顺着鱼肉的纹理切,因为这样切筋纹太长,影响口感。

杭州最好的癫痫医院bjh-h3">刺身的厚度

一般刺身片:一般鱼片厚约0.5厘米,既不觉腻,也不会觉得量少。包括:金枪鱼、三文鱼、鰤鱼等。

薄片刺身:如鲷鱼,这种鱼的肉质紧密、硬实,要切得薄才好吃。

厚片刺身:鲸鱼等应切成较厚的鱼片

块状刺身:章鱼、鱿鱼和墨鱼不能切成鱼片,适合切成块。

整食刺身:牡蛎、螺肉、海胆等。

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